今週の1発目の和牛の入荷情報です。
熊本から直送してもらっている
『熊本 あか牛』です。
黒毛和牛ではなく褐毛（あかげ）和牛。
茶色い牛さんなのです。
実は、あか牛を仕入れるに至っては、
ストーリーがございまして、
今日は簡単にそのご紹介を。
和牛グリルを看板メニューにしてから
もうしばらく年月は経つのですが、
日本全国の和牛を扱うなかで、
色々勉強もするのですが、
黒毛和牛ではなく褐毛和牛の存在を知り、
その味わいはあっさりしているが旨みも濃い。
と書かれているわけなのです。
いつか実際に食べてみたいな～
と思っておりました。
熊本まで遠いな～ とか
阿蘇山にあか牛はいるので、
阿蘇山を調べてみたり、
あぁ阿蘇山すてきだなぁ～ とか。
そう考えておりますと、
不思議なことに実現するもので、
僕は定期的に食材探しの旅に出かけております。
鹿児島県に行く機会がありました。
熊本は帰り道！
じゃあ寄って行こう！と
あか牛が食べられるお店を調べ、
そのお店に無事入れ、
そのお店のマスターと会話するなかで、
なんとそのマスターは、
お昼に肉屋さんで働いているとのこと！
（もちろん、あか牛の肉屋さんです。）
「ご紹介できますよ」と
有難いお言葉！！
そのお店で食べたあか牛はとても美味しく、
ここ松永でもお客さんに喜んで頂けると
確信していた僕は、自分にグッジョブでした（笑）
かくして、文字通り
自分の足で開拓した仕入れ先さんなわけで、
ひと際思い入れの強い『熊本 あか牛』
いやぁホント美味しいんですよ。
黒毛和牛は脂（サシ）と赤身のハーモニー
あか牛は、お肉（赤身）の力強い旨み。
是非食べに来てくださいね♪