こんにちは。
マスターの小川です。
本日は北海道産の和牛を約10ｋｇ入荷しました。
半分はステーキグリル用、
もう半分はローストビーフ用です。
ローストビーフは主にオードブルに入れております。
写真の最前線のお肉がそうですね♪
↓↓↓
和牛ステーキと違った味わいが楽しめまして、
うちは塩胡椒のみの味付けなのですが、
もともと美味しい和牛なので、
ワサビでもチョコっとつければ、
もう十分な美味しさなのです。
（オードブルの中にワサビも入れています）
店内でもコースの一部としてお出ししたり、
以前はローストビーフ丼として出しておりました。
また復活させるかもしれません(*^-^*)
で
今日はうちの和牛についての簡単なお話なのですが、
仕入れる和牛は主に、
九州産、北海道産です。
お肉屋さんの仕入れ担当の方２名による
２重チェックを通過した
良質な和牛を、
場合によっては僕も事前に画像でチェックし
仕入れるようにしております。
この体制ができたのが約１年半前でして、
そこからグッと品質が安定しております。
残念な話、
お肉の味は牛さんの個体差によるところが
大きいため、半年に１回くらい
味がそうでもないお肉が来ることがありました。
もう今はほとんど
そういうことはありませんので
ご安心くださいね。
そして当たり前と言えばそうなのですが、
産地、または飼育先よって
味は千差万別です。
例えば
北海道の和牛は、柔らかく甘みがしっかりある。
鹿児島の和牛は、味わい自体が濃い。
四国や広島のは、けっこうあっさりしている。等々
やはり食べ物（餌）によって
違いが大きくなるようです。
人間もきっとそうなのでしょうね。
かと言って毎日毎日いいものばっかり食べられませんよね。。。
またコロナの動きが怪しいですし、
もし外食の機会がございましたら、
美味しいお肉のバンズグリル。
是非ご検討くださいね♪
感動的なお肉をご用意致しますよ!(^^)!
その証拠のお客様の声がこちら
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